home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / whisky02 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.9 KB  |  49 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: kdeck@epaus.island.net (Karen Deck)
  3. Subject: RECIPE: Whiskey Cake
  4. Message-ID: <1995Jan9.165145.16036@midway.uchicago.edu>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Mon, 9 Jan 1995 16:51:45 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. MMMMM----- Meal-Master - Recipe via MMFIND (uf) v0.93
  11.  
  12.       Title: Whisky Fudge Cake
  13.  Categories: Cakes, Desserts
  14.       Yield: 1 servings
  15.  
  16.       5 c  Plain flour
  17.       4 ts Baking powder
  18.   1 1/4 kg Plain chocolate cut in small
  19.            Chunks
  20.     750 g  Unsalted butter at room temp
  21.       5 c  Caster sugar
  22.      16    Eggs separated
  23.   1 1/4 c  Whisky slightly warmed
  24.       4 ts Vanilla extract
  25.            TO SERVE:
  26.            Icing sugar
  27.            Clotted cream
  28.  
  29.   Preheat the oven to 180c.  Line 2x20cm sprinform pans with baking paper,
  30.   then butter and flour the paper. Sift together the flour and baking powder.
  31.   Then melt the chocolate in a bowl over simmering water and set aside in a
  32.   warm place. Beat the butter until white and creamy, then gradually add 4
  33.   cups of the caster sugar and continue beating until the mixture is fluffy.
  34.   Beat in the egg yolks one at a time, then add the whisky and vanilla. Stir
  35.   in the melted chocolate, then fold in half of the sifted flour, mix well,
  36.   then fold in the remaining flour. Beat the eggwhites until soft peaks form,
  37.   then gradually add the remaining cup of sugar and beat until the mixture is
  38.   shiny and forms stiff peaks. Stir in a little of the chocolate mixture,
  39.   then fold in the remainder. Pour the mixture into the springform pans and
  40.   bake in the oven for 1 hour.
  41.    Remove from the oven, turn the cakes out immediately onto a cake rack and
  42.   set aside to cool. To serve: cut the cakes into wedges and place on each
  43.   serving plate. Serve with clotted cream. Typed for you by Sherree
  44.   Johansson.
  45.  
  46. MMMMM
  47.  
  48.  
  49.